A’ la carte

Tutte le specialità proposte dal nostro Chef con tocchi di maestria e originalità

ANTIPASTI di TERRA
  • TAGLIERE salumi e formaggi con confetture artigianali
  • CRUDI di Parma e MOZZARELLA di bufala
  • CARPACCIO DI BRESAOLA con rucola di grana
  • FRITTINI misti
ANTIPASTI di MARE
  • FILETTO di SALMONE al vapore con chicchi rossi, glassa ed erba cipollina
  • PLATEAU ai FRUTTI di MARE crudi
  • FILETTO di baccalà fritto in pastella di birra su vellutata di verdure
  • GAMBERI ROSSI e SCAMPI crudi
  • SCODELLATA di frutti di mare e crostoni

PRIMI di TERRA
  • MEZZO PACCHERO alla NORMA
  • GNOCCO porcini, speck e raspatura di grana
  • RAVIOLI al tartufo bianco con crema roux
  • MARITATI con polpettine di black angus
PRIMI di MARE
  • BAVETTINE alle cozze
  • CALAMARATA dello Spadaro
  • CARBONARA di mare
  • TAGLIOLINI ai ricci
  • PACCHERO con astice
  • GRAN TORTELLI AI CROSTACEI con crema di scampi
  • GIGANTI NERI AL SALMONE con salsa di gamberi

SECONDI di TERRA
  • PAILLARD di Black Angus
  • COTOLETTA di pollo con patatine fritte
  • TAGLIATA di Black Angus con rucola, grana e pomodorini
  • FILETTO di Black Angus alla griglia
  • FILETTUCCIO di maialino nero con granella di pistacchio e glassa di balsamico
  • ENTRECOTE alla brace
SECONDI di MARE
  • FRITTURA MISTA di calamari e gamberi
  • CALAMARO alla griglia
  • GRIGLIATA MISTA di mare (spada, calamaro, gamberoni)
  • TONNO/SPADA/SALMONE grilled
  • GAMBERONI AL SALE alla griglia
  • SCAMPI alla griglia